京懐石 雅でウェルカムディナー♪

特別な人をお迎えするお食事会ならやっぱり「京懐石 雅」のおすすめ懐石でディナーですね☆

筍懐石が間に合わなくて断念した所だったので喜びもひとしおです☆(T▽T)

ゴールデンウィーク中の急な予約に対応して下さってホント感謝です☆

京懐石雅春の祝いの宴

恒例の京懐石 雅で夫、お姑さま、私とでの食事会でした♪

今回は夫の定年退職、私ら夫婦の銀婚式、お姑さまの喜寿と、三つ巴の祝いづくしの春の宴となりました。

高騰の一途を辿る蟹を諦め、その時仕入れられた美味しい素材をと言うことでお願いしてたら、幻の高級魚のクエに出会えました♪(≧▽≦)

あけましておめでとうございます

恒例の「京懐石 雅」のおせちで幕開けです。



材料が高騰する中、頑張って頂きました☆

しかもおせち販売はこれが最後だという。。。( ;∀;)

そうそう、お店で食べればいいのよ、お店で☆


だいぶ緩和されてるとは言え、まだまだコロナ禍。。。

今年も小浜買い出しツアーは断念し、よつ葉さんにブリをお願いしました。



昨年より大きい☆

昨年はハマチ?って感じでしたからねぇ～(-_-;)



包丁研ぎマスターの友達に研いでもらった出刃包丁と、キッチンバサミ、埋め立てごみ解体用ノコギリとハサミの四つ巴の戦いて挑みました。

電ノコ欲しいわぁ～

高圧洗浄機ケルヒャー同様、年一回の為に高額叩く勇気がわきません。(^-^;

ブリは血抜きがされてないのでスプラッタ☆

しかも身に臭みが出てるのでお刺身は少しにしてブリしゃぶに回しました。

後はアラを徳造丸の秘伝の煮汁で煮るのと、照り焼き♪

「ファーストペンギン」の船団丸のお魚BOX効果で口が贅沢になっちゃいましたよ☆

血抜きも下処理も梱包も完璧でしたからぁ～♪

夫はドラマのDVDBOXも買うらしいwww(坪内知佳さんの書籍は購入済み)


あー片付けも大掃除も終わらなかった。。。これも恒例？( ;∀;)

ダスキンのガラス用洗剤が切れて一年・・・窓ガラスの白い斑点の多さに驚愕☆Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

白い斑点の正体は酸性成分が太陽光と化学反応を引き起こし、ガラス表面が白く焼けてしまう「酸焼け」。
この状態に進行したら中性洗剤でペーパータオル＆ラップで一時間以上パックしないとビクともしないらしい。

年明けから鉢植えの植え替えという大事業が待っているというのに。。。(T▽T)ああ

京懐石 雅の炙り鯖寿司

毎年恒例の秋の炙り鯖寿司@京懐石 雅～♪




この夏、昨年同様コロナ禍で諦めた雅での鱧の宴。。。

その代わりのテイクアウトの鱧寿司を今年は思いっきり忘れてました☆( ;∀;)



まぁYouTuberはまゆうのサワラのたたきや、

高級魚マナガツオを取り寄せたり・・・



徳造丸秘伝の煮汁で失敗知らず☆



よつ葉さんで金沢のお魚セットを頼んだりしたのでよしとしましょう☆



ハタハタとニギスだけでしたが。。。(^-^;写真と内容が違うのは仕方ない？

夫、次はドラマ「ファーストペンギン!」の鮮魚BOXを狙ってますが、量が・・・・(T▽T)

船団丸 鮮魚サイト

京懐石 雅で秋の味覚祭り♪

夏の鱧をコロナで潰された夫と二人、秋の味覚祭りをしてきました☆



凝りに凝った西田さん渾身のお料理がスタート♪



秋と言えば松茸の土瓶蒸し!!

五臓六腑染み渡る出汁の美味さかな。。。(*´Д｀)ﾊｧ



ギリ鱧に間に合った<喜べ夫☆



カンカンの炭に皮を押し付けてから頂くという斬新さ☆

身と皮の間に旨味があるので、我が家でも炙りは欠かせません☆





西田さんの手間暇が炸裂する朴葉みそで更に味覚の秋が身体に沁み込みます♪





汁まですすり続けたせいで、不覚にも落花生のごはんを残してしまった☆(T▽T)



デザートが別腹って実感☆ペロッといっちゃいましたよ♪

プリン好きの夫が押し黙ってひたすら食べ続けたという絶品プリンでした☆

次は秋祭りシーズン恒例の炙り鯖寿司のテイクアウト、楽しみです♪(≧▽≦)

恵都子センセを囲んでランチ会in京懐石 雅

闘病中の恵都子センセに美味しいモノを食べてもらいたくて、京懐石 雅普及委員会の私が出張りました☆

そして恵都子センセを慕う亀岡市民が賑やかしく集まったのですが、私はコロナ禍であらゆるイベントをキャンセルして引きこもってましたので、2～3年ぶりの顔合わせの方たちばかりでした。

恵都子センセも「私をダシに何十年ぶりかに集まったり、そんなのばっかりだけど、協力できるのが嬉しい。」とおっしゃってくれたので遠慮なく何度でもダシにしますわよ♪(≧▽≦)



相変わらず手の込んだ五臓六腑に染み入る美味しいお料理が並んでいます☆

文化祭など子供の用事で来れない方が多い中、ひとりギリギリまで調整してくれてたけど、稲刈りは天候次第なのであえなく断念☆
あなたの分は夫の夕食にさせて頂くから安心して♪



で、持ち帰りが出来ない椀物やデザートは私がふたり分サクッと頂くわ♪


「西友の跡地にコストコが入ればいいのに～♪」で最後盛り上がり、近日中に視察へ行くことに☆

美味しいモノをみんなで食べて、楽しくおしゃべりして、大いに笑うひと時・・・尊い☆


会いたい人は会えるうちに会おう☆

京懐石 雅の美味しい料理をひとりでも多くの人に味わってもらおう♪

まずは生涯初のコストコですよね☆

会員費用(4,840円)はみんなで出し合い、運転手に託そう☆

そしてまた連れてってもらおうwwww

夫の還暦祝いの宴in京懐石 雅

毎年京懐石 雅にて、六月生まれと七月生まれの夫とお姑さまと三人で合同お誕生会を開催してましたが、今年は夫の還暦祝いとなり、一族勢ぞろいの七人で開催されました☆

アレルギー持ち四名が居る為、お刺身は炙りものがメインに☆



岩牡蠣は炙っても中が生々しいのでコンガリ焼いて欲しいと言ったら外されましたwww(T▽T)




その代わり、私の食べれない肝和えとウニをゆずったからお許しをwww



私の大好きなじゅんさいがスープにたっぷり♪

水無月って和菓子じゃなくてもあるんだぁ～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！



還暦祝いのメインローズマリーを散りばめた塩釜焼きローストビーフの登場です☆







塩を何キロも使う贅沢な料理です☆



撮影タイム♪



イタリアン?



特別に握りまで!!(≧▽≦)ｷｬｰｯ



でも、おかげでスズキのかまで炊いたごはんと激うまお漬物が入らんかった☆(T▽T)



唯一飲酒していた夫に出されたお水は富士山タンブラー入り。

姪っ子一号が、ここに入ってるだけでお水がおいしく感じられると感激してましたw



パインはちゃんと加熱されてましたよ♪

この時期はキーウイがメインなのに、私の為に変更してくださったとか☆(感涙)





この日運悪く、ご婦人三人の予約が入っててお酒も進んで賑やかだったのと、お姑さまが補聴器を置いてきたのとが重なり、時々横に行ってヤンキー座りで話する技を繰り広げました。(^-^;

事前に確認は大切だとしみじみ。。。

京懐石 雅のお花見弁当

昨年の投稿記事
こんな時こそ京懐石 雅のお花見弁当を!!で、京懐石 門時代からのお花見弁当を上げてましたが、未だに「こんな時」が治まっていません。(-_-;)

まさかワクチン三発目まで打たれようとは☆(しかも今回は不人気であまってるからとモデルナ☆)


亀岡市が配布した京都サンガF.C.J1昇格クーポンを使った京懐石 雅の春を感じさせるお弁当♪や、go to eatプレミアム食事券目的で行った夫と初・京懐石 雅ランチ♪で、三月は雅三昧を立て続けにやったのですが。。。

こんな時こそPart2で、四月もお花見弁当逝っちゃいましたwwwww(≧▽≦)

勿論自宅で食べますよ!!!

あ、再開されたGo to Eatプレミアム食事券はお得感がないので抽選に応募すらしませんでしたw



前回はひとりひとつのお重で多過ぎたので、今回はひとつをふたりで分け、もうひとつは夫の実家にお届けました♪

今回もギューギューでした、ギューギュー☆

中身がギッチギチ過ぎて炙り鯖寿司も太巻きも抜けなかった件wwww

花冷えに嬉々として「ヒレ酒だな♪」と浮かれる夫。。。

もう飲まないと片してしまったヒレ酒キットをもう一度引っ張り出すのがどれだけ大変だったことか。。。

ここまでくると、もう発掘？


さすが西田さん☆

怒りを鎮めるほど美味しいのは当たり前☆

こだわりの食材、調味料で、手間暇かけた匠の技は、まさに医食同源☆

調子悪かった胃腸も治ったというクスリを超えた素晴らしさです☆

日々の食を預かる主婦としてはほんのちょっとでも見習わねば☆

夫と初・京懐石 雅ランチ♪

3月15日利用期限を3月5日になって5月20日まで使えるよ～んと連絡してきた相変わらずドタバタのgo to eatプレミアム食事券☆

でももう先日のお弁当の受け取りの際に予約しちゃってましたので、確定申告の帰りに夫と初「京懐石 雅」ランチをしてきました。

雅は早めの予約が大事☆



夫が飲む気満々で予約した為に、心なしか酒のアテ臭漂うラインナップ？



オレンジのマシュマロ美味過ぎ☆

ひな雅はデザートとドリンクが付くのでお得です♪




新作のペコちゃんのマスクをしてったらウケた☆



コラボ生地はハギレでも割と高めだけれど、「かわいい!!(≧▽≦)」と衝動買い・・・いや、思い切って買った甲斐がありました。
原田治の生地の時みたいに売り切れちゃったら悲しいから早めに行って買い足そうかな。。。

京懐石 雅の春を感じさせるお弁当♪

亀岡市が配布した京都サンガF.C.J1昇格クーポンで、京懐石 雅のお弁当を夫の実家の分と合わせて注文しました♪



雅のおせちのお重に詰めてもらったので、容器代がお得♪

それでなくてもサービス精神の塊の西田さんはいつもギューギューに詰め込んで下さいますがwww

運よく今回はクエの味噌幽庵焼きにまでありつけたという豪華さ☆

去年は、大腸内視鏡検査だのエアコンの買い替えによる大掃除だのでスッカリ忘れ去っていましたが、今年はお花見弁当を頼まないと☆

ええ、おうちで食べますがwwww

17年前にお花見弁当を食べたのが、西田さんのお料理との出会いで、それから毎年頼むようになってたんですよね～♪




今日三か月ぶりの美容室で、このおねーさんのようにしてもらったのですが・・・









同じにしてもらったハズなのに、髪の毛ゴツイわ、耳が小さくて髪を掛けれない私。。。


この後、ヘアアイロンとスタイリング剤と技で近づけて頂けましたwww

はい、今日限りですがねwwww(T▽T)

何年ぶりかのショート、手入れしないとヘルメットになるな☆

ヘアアイロン買おうかな。。。